Салат Цезарь с домашним майонезом
Этот рецепт салата Цезарь отличается от всех прочих отсутствием курицы и креветок. Все остальные классические и привычные ингредиенты на месте. За образец брала классический рецепт салата цезарь с курицей и сухариками по домашнему. Ингредиенты 400 г салата романо 200 г соуса Цезарь 100 г крутонов немного тертого пармезана для подачи Для крутонов 200 г свежего тостового хлеба 15 г оливкового масла 2 зубчика чеснока 2 ст.л. молока Для майонеза 6 свежих яичных желтков 1 ст.л. сахара 2 ст.л. дижонской горчицы щепотка соли 1 ст.л. лимонного сока 250 мл оливкового масла экстра вирджин Для соуса 15 г филе анчоусов 40 г английской горчицы 5 г каперсов 400 г домашнего майонеза 50 г оливкового масла экстра вирджин 40 г тертого пармезана Приготовление пошагово Приготовить майонез. В миске смешать венчиком желтки, сахар, горчицу, лимонный сок и соль. Затем, добавляя по капле масло, продолжать взбивать до образования однородной эмульсии. Приготовить соус. Поместить в ч...
