Креветки пиль-пиль


Количество порций: 4

Испанская кухня


Ингредиенты

  • 800 гсырых тигровых креветок сголовой
  • 1 головка чеснока
  • красный молотый перец чили
  • оливковое масло
  • лимоны для подачи


Приготовление пошагово

Креветки аккуратно очистить от панциря так, чтобы сохранить голову ихвостик. Надрезать креветки вдоль по спинке, удалить темную кишечную вену, посолить.

Чеснок нарезать кружочками. Разогреть масло в большой сковороде, сначала обжарить чеснок, едва он начнет желтеть, положить креветки и обжаривать до готовности, постоянно переворачивая.

Готовые креветки посыпать перцем чили, подавать с лимоном и жареным чесноком.


Полезный совет

Способом пиль-пиль можно приготовить любые морепродукты и рыбу. Само название происходит от звука, который издают продукты, касающиеся раскаленного в сковороде масла. И кстати, о масле: это должно быть оливковое масло экстра вирджин, и накакое другое!

Популярные сообщения из этого блога

Салат Цезарь с домашним майонезом

Изображение
Этот рецепт салата Цезарь отличается от всех прочих отсутствием курицы и креветок. Все остальные классические и привычные ингредиенты на месте. За образец брала классический рецепт салата цезарь с курицей и сухариками по домашнему. Ингредиенты 400 г салата романо 200 г соуса Цезарь 100 г крутонов немного тертого пармезана для подачи Для крутонов 200 г свежего тостового хлеба 15 г оливкового масла 2 зубчика чеснока 2 ст.л. молока Для майонеза 6 свежих яичных желтков 1 ст.л. сахара 2 ст.л. дижонской горчицы щепотка соли 1 ст.л. лимонного сока 250 мл оливкового масла экстра вирджин Для соуса 15 г филе анчоусов 40 г английской горчицы 5 г каперсов 400 г домашнего майонеза 50 г оливкового масла экстра вирджин 40 г тертого пармезана Приготовление пошагово Приготовить майонез. В миске смешать венчиком желтки, сахар, горчицу, лимонный сок и соль. Затем, добавляя по капле масло, продолжать взбивать до образования однородной эмульсии. Приготовить соус. Поместить в ч...
Подробнее

Ароматные колбаски гриль с зеленью

Изображение
Ингредиенты фарш мясной - 300 г лук репчатый - 1-2 шт. кинза, укроп, петрушка (свежая или замороженная) базилик, майоран, розмарин, шалфей, чебер, орегано, тимьян, мята (сушеные) черный перец, соль подсолнечное масло (для жарки) Приготовление пошагово Шпажки замочить в воде на 30 мин Измельчить репчатый лук. Соединить лук с фаршем (у меня свинина+говядина; желательно, чтобы свинина была с жирком, тогда колбаски получатся сочнее), добавить зелень (у меня замороженная), травы, соль и перец, перемешать. Дать настояться 10-15 мин Сформировать колбаски. Смазать маслом сковороду и обжарить колбаски с 3-х или 4-х сторон. Колбаски готовы, приятного аппетита!
Подробнее

Салат из тыквы с яйцом

Изображение
Салат из тыквы с яйцом - простой замечательный салат для повседневного меню. Такой салат понравится любителям тыквы. Замечательно подходит к любым гарнирам. Ингредиенты Тыква 300 г Яйца вареные 2 шт. Сметана 3 ст.л. Чеснок 2 зуб Соль, перец (по вкусу) Лук зеленый (для подачи) Приготовление пошагово Тыкву натереть на корейской терке. Нарезать вареные яйца и добавить к тыкве, посолить и поперчить. Для заправки в сметану выдавить чеснок и размешать. Перемешать салат с заправкой. При подаче посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!
Подробнее