Копченые колбаски с луковым мармеладом


Главным в этом блюде является, конечно же, луковый мармелад. Французы снова использовали столь непримечательный лук, и у них снова получился шедевр! Луковый мармелад подойдет не только к копченым колбаскам, он также прекрасно дополнит любые блюда из мяса, птицы или рыбы. Мармелад из лука также можно подавать в качестве соуса к сырной тарелке.


Ингредиенты

  • 900 г копченых колбасок
  • 50 г сливочного масла
  • 6 больших красных луковиц
  • по 1 ч.л. сушеного тимьяна
  • 200 г красного полусладкого вина
  • 3 ст.л красного винного соуса
  • 1 ст.л сахара
  • соль, перец, зелень по вкусу


Приготовление пошагово

Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до мягкости. Влить вино и уксус, добавить тимьян, соль и перец по вкусу, сахар. Перемешать, довести до кипения.

Колбаски положить на решетку, поджарить до хрустящей корочки.

При подаче колбаски можно завернуть в тонкий лаваш. Соус подать отдельно.

Популярные сообщения из этого блога

Салат Цезарь с домашним майонезом

Изображение
Этот рецепт салата Цезарь отличается от всех прочих отсутствием курицы и креветок. Все остальные классические и привычные ингредиенты на месте. За образец брала классический рецепт салата цезарь с курицей и сухариками по домашнему. Ингредиенты 400 г салата романо 200 г соуса Цезарь 100 г крутонов немного тертого пармезана для подачи Для крутонов 200 г свежего тостового хлеба 15 г оливкового масла 2 зубчика чеснока 2 ст.л. молока Для майонеза 6 свежих яичных желтков 1 ст.л. сахара 2 ст.л. дижонской горчицы щепотка соли 1 ст.л. лимонного сока 250 мл оливкового масла экстра вирджин Для соуса 15 г филе анчоусов 40 г английской горчицы 5 г каперсов 400 г домашнего майонеза 50 г оливкового масла экстра вирджин 40 г тертого пармезана Приготовление пошагово Приготовить майонез. В миске смешать венчиком желтки, сахар, горчицу, лимонный сок и соль. Затем, добавляя по капле масло, продолжать взбивать до образования однородной эмульсии. Приготовить соус. Поместить в ч...
Подробнее

Ароматные колбаски гриль с зеленью

Изображение
Ингредиенты фарш мясной - 300 г лук репчатый - 1-2 шт. кинза, укроп, петрушка (свежая или замороженная) базилик, майоран, розмарин, шалфей, чебер, орегано, тимьян, мята (сушеные) черный перец, соль подсолнечное масло (для жарки) Приготовление пошагово Шпажки замочить в воде на 30 мин Измельчить репчатый лук. Соединить лук с фаршем (у меня свинина+говядина; желательно, чтобы свинина была с жирком, тогда колбаски получатся сочнее), добавить зелень (у меня замороженная), травы, соль и перец, перемешать. Дать настояться 10-15 мин Сформировать колбаски. Смазать маслом сковороду и обжарить колбаски с 3-х или 4-х сторон. Колбаски готовы, приятного аппетита!
Подробнее

Салат из тыквы с яйцом

Изображение
Салат из тыквы с яйцом - простой замечательный салат для повседневного меню. Такой салат понравится любителям тыквы. Замечательно подходит к любым гарнирам. Ингредиенты Тыква 300 г Яйца вареные 2 шт. Сметана 3 ст.л. Чеснок 2 зуб Соль, перец (по вкусу) Лук зеленый (для подачи) Приготовление пошагово Тыкву натереть на корейской терке. Нарезать вареные яйца и добавить к тыкве, посолить и поперчить. Для заправки в сметану выдавить чеснок и размешать. Перемешать салат с заправкой. При подаче посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!
Подробнее